薬草『スベリヒユ』を食べてみました！

こんにちは！家庭菜園大好きママです☺

皆さん『スベリヒユ』をご存じですか？

空き地や畑に生えてくる『草』です。

『スベリヒユ』は薬草で、利尿、解熱、膀胱炎、虫刺され、百日咳などなど…優れた薬効があるそうです。
また、ビタミンCやミネラル、オメガ３脂肪酸まで含んでいるそうです！すごいですよね！

家庭菜園を始めてからハーブや薬草にも興味を持ち、食べられる、ということは知っていたのですが、今まで『雑草』と思っていたものをなかなか食べる勇気がありませんでした(^^;

昨年から始めた畑に、夏野菜と一緒にたくさん生えてきた『スベリヒユ』。
野菜と一緒に収穫してみよう！と思い立ち家に持ち帰りました。

『スベリヒユ』の調理

調理法も油炒めや汁の実や天ぷらなど、色々あるようですが、今回は『和え物』にすることにしました。

①よく洗いゴミや他の雑草を取り除きます。
②太い茎はカットし先端の柔らかそうな部分を、塩を入れた熱湯で茹でていきます。
③くたっとしたら冷水に上げます。
④酢醤油をあえて、鰹節をかけて完成！

見た目は美味しそうな和え物です。

ドキドキしながら口に運びます。

『…美味しい✨😲

しゃくしゃくと歯ごたえ良く、柔らかいです。オクラのような粘りもあります。
酢醤油が合う！とても美味しい✨

これは立派なおかずになりますよ！
知らないで出されたら皆美味しく食べちゃうのではないでしょうか(^^)

とても気に入りました。

ドキドキしながら食べましたが、とても美味しくてびっくりしました。

他の調理方法も試してみたいと思いました！

後日談ですが、残ったスベリヒユをミニトマトの根元に置きました。
これが1週間程萎れずにいたのでとても驚きました…(^^;

現在８月の中旬ですよ…💧　すごい生命力…

スーパーフードと言われる所以に納得致しました💦

※たくさん食べすぎるとお腹を壊すことがあるようですのでお気を付けください。

最後までお読み頂きありがとうございました(^^)

レシピ参考元↓